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無添加 出羽のしんけん工房シリーズ 無塩せき布巻きロースハム

商品の特徴

熟練職人谷野工場長 自慢の逸品です。
庄内産の豚ロース肉に食塩・砂糖・香辛料をすり込んでじっくり14日間熟成します。
塩や香辛料が染み込むとともに、アミノ酸の分解が進んで、 深い味わいが生まれます。
一本一本ていねいにさらし布でくるんで丹念に糸で巻きます。その後、桜のチップを使い伝統の直火式窯で一晩じっくりスモークします。お肉そのもののしっかりした食感と、熟成により引き出されたうま味が醸し出す味のハーモニーは至福の味わいです。

開発の背景

・無添加:磯部理念に基づいて食品添加物を使用しておりません。
・指定農場の原料:山形県庄内町の最上川ファームの庄内SPF豚肉を使用しております。
・厳選素材:地元山形県産を中心に厳選した素材を使用しております。
・伝統製法:伝統の技術を受け継いだ職人が、手間と時間を惜しまず、丹念に心を込めてつくります。

主成分
(素材・成分)
庄内SPF豚ロース肉、食塩、砂糖、香辛料、山葡萄ワイン
認定平成17年度優良ふるさと食品中央コンクール国産畜水産品利用部門・農林水産省総合食料局長賞受賞
サイズ・容量750g×1本
価格5,250円
製造元株式会社 東北ハム
無添加 出羽のしんけん工房シリーズ 無塩せき布巻きロースハム
無添加 出羽のしんけん工房シリーズ 無塩せき布巻きロースハム
無添加 出羽のしんけん工房シリーズ 無塩せき布巻きロースハム
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商品の購入方法及び問い合わせ

株式会社 東北ハム
http://www.touhokuham.co.jp/index.html

この物件を施工したのはこちらの企業です

創業75年。東北ハムは、誠実な食品を追求します。

株式会社 東北ハム 

山形県鶴岡市宝田三丁目6-58

TEL : 0235-22-1856
FAX : 0235-24-6084
URL : http://www.touhokuham.co.jp/index.html

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会社を通じて、地域社会の発展に貢献します。

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